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            長白山酒業集團有限公司總工程師

            高級工程師 呂會娟(女士)

             

            1998年,畢業于西北農林科技大學葡萄酒學院-葡萄栽培與釀酒專業,畢業后就職于長白山酒業集團有限公司,工作至今二十多年,如今擔任集團總工程師一職,負責產品研發和技術支持等工作。

             

            2001年,主持完成了山葡萄復合降酸的項目技術研究,將物理降酸、化學降酸及生物降酸有效的應用到葡萄酒工藝的不同階段,對一直以來山葡萄酸高需要降酸的難題有了突破性的進展。此項目屬于行業內空白,獲得公司的獎勵。

             

            2003年,完成了低醇山葡萄酒的研究,主要運用了半發酵工藝,項目通過了省科委的技術鑒定,并在2006年獲得了國家1500萬元的參資入股科技支持。

             

            同年,完成了洋姑娘酒的課題,解決了一直以來難以攻克的洋姑娘酒難以澄清的難題,項目又一次填補了行業空白,并獲得了國家專利。

             

            青島 · 全國果露酒評比會上,長白山牌洋姑娘酒獲得年度“全國露酒優秀創新產品”稱號。

             

            2005年5月,在《中外葡萄與葡萄酒》雜志上發表學術論文《低醇干紅山葡萄酒工藝研究》。

             

            2005年9月,主持研發的長白山冰山葡萄酒獲得了國際冰酒大賽銀獎。

             

            2008年,主持研發的長白山冰山葡萄酒獲得國家科技進步三等獎。冰山葡萄酒是長白山酒業集團的高端產品,也是山葡萄酒行業自主研發的高端產品代表。

             

            2011年,經中國食品工業協會考核批準,成為第五屆葡萄酒、果酒國家特邀評委。

             

            2012年,因為個人工作業績突出,經公司推薦,被評為蛟河市“三八”紅旗手標兵。

             

            2017年,經食品工業協會考核批準,連任第六屆葡萄酒、果酒國家評委。

             

            這期間,她帶領科研團隊,完成了寒地系列產品的研發工作,寒地系列產品目前已發展成為公司的冠軍產品。

             

            此后,還研發了洋蔥低醇山葡萄酒、低醇山葡萄酒、加強山葡萄酒、脫醇山葡萄酒、人參山葡萄酒等一系列新品,為公司產品增加了新的活力,贏得了更大的市場空間。

             

            還成功的將”雙鹽法”降酸運用到了生產實踐中。解決了山葡萄酒傳統化學降酸帶來的口感問題的隱患。這個降酸方法的應用,為山葡萄酒產品開發受局限打開了新的局面。

             

            不僅如此,呂會娟女士還參與制訂了《中國葡萄釀酒技術規范》中山葡萄酒以及《山葡萄酒》國家標準的修訂。

             

            呂會娟女士,以她專業的業務、對品質的嚴格把控、對產品的更高要求,以及對細節的精益求精,為長白山葡萄酒獲“中國名牌”、“中國馳名商標”、“中華老字號”等榮譽稱號打下了堅實的基礎。

             

             

            人物傳丨用專業贏得喝彩的人生

            2021-08-18
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